Publiée le 01 Août 2010
6 jaunes d'oeufs
2 1/2 dl de lait
125 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé (et pas vaniliné)
100 gr de beurre fondu
8 blancs d'oeufs
délayer dans un cul de poule les jaunes avec le lait.
ajouter le sucre vanillé, une pincée de sel, la farine, et battre vivement
pour obtenir une pâte bien lisse.
ajouter le beurre fondu mais tiede. battez les blancs en neige et melangez
en la moitié a la preparation. apres cette operation, recommencez à melanger
le restant des blancs battus, jusqu'a ce que la pate soit lisse et sans
grumeaux.
cuire dans le gaufrier à grosses mailles : 5x8
poudrer les gaufres de sucre impalpable, comme à Bruxelles, ou garnissez de
chantilly comme à Ostende
Roland & Muriel
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