Publiée le 01 Août 2010
-pour 6 pots
-1,5 kg de sucre environ
-1kg de citrons non traités
-1 litre d'eau
pr&levez le zeste d'un citron et faites le blanchir en fines lanières dans
l'au bouillante 2mn
detaillez tous les citrons y compris le précédent en fines tranches peau
comprise et pépins aussi, mettre dans une jatte couvrir d'eau bouillante
laissez macérer 24h
versez le contenue de la jatte dans une bassine à confiture et portez à
ébullition 15 mn,pasez au tamis et mesurez le jus obtenu, ajoutez 500gr de
sucre par 50 centilitre
ajoutez le zeste et faites bouillir le jus jusqu'a ce qu'une goutte versée
dans une assiète prenne en gelée
mettre en pots
"michèle bergeotte"
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