Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
1 kg de jus de coins 1 kg de sucre avec pectine
Recette :
Couper les coins en cartiers, les mettre dans une mousseline
et recouvrir d'eau. Laisser cuire jusqu'a ce que les fruits
soient ramollis. Mettre les fruits sans les sortir de la mousseline
à égoutter au-dessus d'une terrine pour recueillir le jus. (Ne
pas presser si l'on veut obtenir un jus transparent) Peser le
jus obtenu et ajouter le même poids de sucre. Ajouter un jus
de citron. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 10
mn. Écumer et mettre en pots.
Avec le résidu on fait de la pâte de coings
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