Publiée le 26 Septembre 1999
1,250 kg de groseilles à grappes rouges et blanches (2/3 rouges et 1/3 blanches), 500 g de framboises, 1,500 kg sucre, 3 dl d'eau.
Lavez les groseilles et les framboises, équeutez les framboises. Inutile d'égrener les groseilles. Portez le sucre et l'eau à ébullition et faites un sirop au perlé. Jetez-y les fruits, laissez cuire à feu vif pendant 30 mn. Versez alors le mélange sur un tamis. Laissez le jus s'égoutter sans presser. Mettez en pots, couvrez à froid.
Alexandre Pukall
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