Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients :
1 kg de mûres 1 kg de sucre avec pectine
Recette :
Mettre les mûres (avec quelques mures encore vertes) dans une bassine avec 2 verres d’eau sur un feu vif. Dès que les fruits éclatent les mettre dans un linge propre et le suspendre au-dessus d’une terrine pour recueillir le jus. (Ne pas presser si l’on veut obtenir un jus transparent) Peser le jus obtenu et ajouter le même poids de sucre. On peut parfumer au rhum en y ajoutant un verre 5 minutes avant la fin de la cuisson. Porter à ébullition et faire cuire en tournant pendant 25 minutes. Ecumer et mettre en pots.
© Infokiosque 1999
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