Publiée le 01 Août 2010
L'idéal est de s'y mettre le matin
Egrapper les baies et les couvrir à peine d'eau froide. Porter à ébullition.
Laisser bouillir à petits bouillons pendant 10 minutes. Eteindre la plaque
et laisser reposer. Le soir, Passer le tout dans une passoire munie d'une
gaze ou laisser égoutter dans un sac à gelée toute la nuit.
Peser le jus et ajouter 800 à 900 g de sucre par kg de jus. Porter à
ébullition et cuire en tout cas 20 minutes. Ajouter un sachet de sucre
gélifiant par kg de jus. Cuire encore 5 minutes et mettre aussitôt dans les pots.
Zorronnette
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