Publiée le 01 Août 2010
Préparation et cuisson: 1 heure.
500g. de sucre/ lit. de jus de tomate
1 gousse de vanille.
Utiliser des tomates à maturité, mais non molles.
Les laver et les couper en morceaux.
Faire cuire les tomates avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles soient
tendres.
Presser le jus, laisser reposer celui-ci pendant 1 nuit.
Le lendemain verser jus et sucre dans une bassine, ajouter la vanille.
Faire cuire sur feu doux en écumant souvent.
Vérifier sur une assiette si la gelée fige.
Oter la vanille et verser de suite dans des pots.
Couvrir 24 heures plus tard.
JP Mutin
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