Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de gigot d'agneau, 2 verres de vin blanc sec, 2 pointes de couteau de romarin, 3 gousses d'ail, sel, poivre, 30g de beurre.
Faites revenir le gigot et assaisonnez-le. Portez-le à four moyen pendant environ 30 mn, puis retirez-le et roulez-le dans un mélange finement haché de persil, d'ail et de romarin. Replacez au four et laissez cuire pendant 3/4 d'heure environ, en l'arrosant régulièrement de vin blanc. Servez avec des petits flageolets parfumés au romarin.
Alexandre Pukall
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