Publiée le 01 Août 2010
1/2 livre(250 g.) de racine de gingembre, pelée
1 t. de vinaigre
3/4 t. de sucre
1 c. à thé de sel
1 betterave lavée, en tranches fines(facultatif)
À l'aide d'un couteau économe, découper de fines lamelles de gingembre, sur
la longueur, jusqu'à la partie fibreuse du centre. Dans une casserole,
amener à ébullition le vinaigre, avec le sucre et le sel. Ajouter le
gingembre et la betterave. Dès que l'ébullition reprend, retirer du feu et
laisser refroidir. Jeter la betterave qui n'aura servi qu'à colorer la
marinade. Verser le contenu de la casserole dans un bocal. Laisser reposer
de 2 à 3 semaines au réfrigérateur.
(Le gingembre mariné se conserve environ 3 mois.)
"roudi"
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