Publiée le 01 Août 2010
Les grumeaux du glacage ? peut-etre que le choco et l'eau n'etaient pas a la
meme temperature et qu'il s'est resolidifie.
En generale, je fais les glacages ainsi : je fais fondre le choco, j'ajoute
de la creme fleurette quand c'est encore sur feu doux, je remue, j'ajoute
tout de suite du beurre (que j'avais coupe en petits morceaux et places dans
le four eteint, mais encore chaud puisque j'ai fait le gateau). A la
spatule, je remue, le beurre fond, c'est liquide homogene...je tartine et je
mets 4 heures au frais.Bon, c'est pas pour faire regime.
cc cc
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