Publiée le 01 Août 2010
Categories : Desserts et sucreries Fruits Lait et derives
600 g yogourt nature
500 g Coulis de cassis non sucré
40 g Blancs d'oeufs
40 g Sucre glace
Sirop :
300 g Sucre
200 ml Eau
Mise en place:
Cuire l'eau et le sucre pour le sirop et laisser refroidir. Mélanger le
sirop, le yogourt et le coulis de cassis.
Préparation:
Battre les blanc d'oeufs avec le sucre glace au bain-marie jusqu'à ce
que le sucre soit fondu (Maximum 50°C)
Hors du feu, monter en neige. Incorporer à la masse yogourt-cassis.
Mettre dans la sorbetière jusqu'à congélation.
Remarques :
Tu peut faire la même recette avec d'autre pure de fruit non sucré Tu
peu diviser la reste pour faire une moins grande quantité.
Francois Leloup
Frédéric Masi
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