Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE PATES
Kasher
Préparation :
Si saumon frais,vous le coupez grossièrement et vous le mettez
à cuire d'abord avec un peu de vin blanc,puis ajouter la crème.
La suite est valable pour les deux recettes.
Avec vos doigts vous découpez vôtre Gorgonzola et vous le faites
fondre dans la crème 2 dl. pour 3 personnes.
Saler et poivrer.
Laisser réduire,puis cuisez vos gnocchi,dès qu'ils remontent
à la surface,les incorporer dans la sauce.
Laissez encore réduire,en mélangeant souvent avec une
cuillère en bois.
Ruggero Ruggieri
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