Publiée le 01 Août 2010
Amuses-Gueules
Préparation : 30 min.
Difficulté : 1
Cuisson : 15 à 20 min.
Coût : 1
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Le Marché
Pâte à choux
Sauce Mornay
Gruyère râpé
Progression de la Recette
Confectionner une pâte à choux.
Dresser la pâte sur plaque à pâtisserie beurrée en petits choux et les cuire à 180° jusqu'à ce qu'ils aient gonflés et séchés dans le four.
Confectionner une sauce Mornay.
Farcir les choux de sauce mornay à l'aide d'une poche à douille munie d'une douille unie en faisant un petit trou sous chaque choux.
Disposer les choux sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au moment du dressage un moment dans le four chaud.
Le Meilleur du Chef
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