Publiée le 20 Septembre 1999
Un fond de tarte en pâte brisée, 50 g de beurre, 150 g de fromage de maroilles, 100 g de fromage de comté ou d'emmental, 200 g de fromage blanc, sel, poivre, 2 oeufs.
Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. D'autre part, mettez dans une casserole le beurre, le maroilles, le comte râpé et le fromage blanc. Faites fondre tous ces fromages à feu doux en remuant, salez, poivrez et laissez tiédir, incorporez alors les oeufs et versez le tout sur le fond de tarte. Faites cuire à four chaud (200°C) 30 mn. Servez tiède avec une salade verte.
Alexandre Pukall
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