Publiée le 01 Août 2010
Kasher
Recette tres simple mais delicate.
Preparation :
Laisser les tetes des bolets entieres,les assaisonner avec le
sel a odeur et les cuire au grill en commencant de la partie
de la peau.
Apres les avoir retourne et qu'ils seront cuits les retourner
la peau sur la grill,recouvrir avec du parmesan en ecailles fines,
mettre un couvercle et pour 3 Mn. et dresser.
Apres que j'ai prepare cette delice un client Helvetique me
demander de flamber avec la Grappa sur l'assiette.
Je dirais que le flambage est de trop.
taanith@francenet.fr (Ruggero Ruggeri)
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