Publiée le 01 Août 2010
50 cl de graves rouge (bordeaux )
70 g de sucre
5 cl de jus d'orange
3 c à café de jus de citron
150 g de raisin
feuilles de menthe
Portez 8 cl d'eau à ébullition avec le sucre.
Laissez frémir 2 mn. puis retirez du feu .
Ajoutez le vin, le jus d'orange et de citron.
Versez dans un plat large ( inox de préférence )
Faites prendre en glace au congélateur.
Au bout de 2 H écrasez les premiers cristaux de glace.
Recommencez deux fois,
jusqu'à cristallisation complète en paillettes.
Présentez ce granité dans des verres givrés.
Garnissez de grains de raisin.
Décorez avec des feuilles de menthe.
Rene Gagnaux
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