Publiée le 24 Juillet 2000
pour 4 personnes
1kg de carottes - 2 echalotes - 1 jaune d'oeuf - 6 brins de cerfeuil - 4
cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 10gr de beurre - persil -
ciboulette - sel poivre
peler les carottes, les couper en rondelles.Peler et emincer les
échalottes.Faire cuireles carottes pendant 15mn à la vapeur.Dans un
saladier, mélanger la crème, l'oeuf les échalottes, le cerfeuil, le persil ,
la ciboulette le sel et le poivre pui ajouter délicatement les carottes
cuites à la vapeur
préchauffer le four th6 180° celsius, beurrer un plat à gratin et verser la
préparation et glisser le plat au four pour 20à25mn servir bien chaud
michèle bergeotte
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