Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
préparation 30mn, cuisson 40mn
- 500gr de pommes de terre à chair ferme
- 500gr de cèpes
- 1 gousse d'ail
- 25gr de beurre
- 250gr de crème fraîche
- 1 bouquet de persil
- sel et poivre
1- Coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez les en les brossant
doucement et en évitant de les rincer. Coupez les en fines lamelles.
Epluchez les pommes de terre et émincez les en fines tranches dans la
longueur.
2- Préchauffez le four th7 210°C 410°F. Frottez un plat à gratin avec la
gousse d'ail coupée en deux. Beurrez le, remplissez des cèpes et des pommes
de terre disposées en rangées alternées. salez et poivrez
3- Parsemez de persil ciselé et nappez de crème. Couvrez le plat d'une
feuille d'alu et enfournez. Laissez cuire 40 à 15mn. Retirez la feuille
d'alu à mi-cuisson pour laisser le gratin dorer. Servez dès la sortie du four.
michele bergeotte
cuisine actuelle octobre 1991
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