Publiée le 03 Novembre 1999
2 fromages de chèvres trés frais et tres doux
500 g de figues fraiches
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
50 g de crème fraiche
1 petit bouquet de mélisse
citronelle
50g d'amandes effilées
Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le sucre. Ajoutez la crème
et le fromage écrase à la fourchette, puis les feuilles de mélisse ciselées.
Coupez les figues en 4 dans le sens de la hauteur. Beurrez un plat à gratin
en terre cuite et versez le mélange de chèvre sans couvrir complètement les
fruits. Enfin, saupoudrez d'amandes et mettez a four chaud (200 °C, th 7) 30
min. Servez tiède saupoudré de sucre glace.
Elisabeth Bourgeois tirée de Carnet de Recettes Coté Sud.ed Coté Sud
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