Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre farineuses, 250 g de lard fumé, 30 g de beurre, 1 échalote, 1 gousse d'ail, sel, poivre, noix muscade. 1/4 l de lait, 50 g de crème fraîche.
Pelez et émincez les pommes de terre. Coupez le lard en tranches fines. Beurrez un plat allant au four, remplissez-le de pommes de terre et de tranches de lard en alternant, en assaisonnant et en répartissant l'échalote et l'ail hachés menu. Mouillez de lait mélangé à la crème. Faites cuire 1 h à four moyen. Servez avec une salade.
Alexandre Pukall
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