Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 4 pommes reinette, 100 g de beurre, 50 g de sucre, 50 g de poudre d'amande, 4 c à soupe de rhum, 2 c à soupe de crème fraîche.
Couper les pommes en quartiers minces. Faire pocher dans un peu d'eau sucrée 4 mn. Les ranger en rosace dans l'assiette. Sur le feu, mélanger le beurre le sucre, la poudre d'amande et 2 cuillers à soupe de rhum. Tartiner les pommes avec cette préparation. Passer sous le grill quelques instants. A part faire fondre 1 grosse noix de beurre, 2 cuillers à soupe de crème fraîche et 2 cuillers de rhum. Napper les pommes et servir aussitôt.
Alexandre Pukall
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