Publiée le 01 Août 2010
Categories : Gratins
1 kg pommes de terre à chair farineuse
250 g cèpes
2 feuilles de laurier
2 brins de thym
3 gousses d'ail
1/4 l lait
1/2 l crème liquide
beurre
100 g emmenthal -- râpé
sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Porter à ébullition le lait avec la crème, 1 cuiller à café de sel, 1
pincée de poivre, laurier, ail pelé et thym.
Couvrir, retirer du feu et laisser infuser. Eplucher les pommes de terre
et les couper en rondelles Nettoyer les cèpes et les couper en tranches.
Beurrer un plat à gratin
Y déposer une couche de pommes de terre, saler poivrer, parsemer
d'emmenthal Y déposer une couche de tranches de cèpes Recommencer avec
les pommes de terre et ainsi de suite jusqu'à épuisement des
ingrédients.
Enlever l'ail et les aromates, verser le lait/crème infusés dans le plat à gratin
Faire cuire 1h30 jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.
partagée par Emmanuel Laroche
François leloup
Cuisine Gourmande sept oct 99
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