Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: 2 kilos de pommes de terre, 250 g de gruyère râpé, du sel du poivre, de la muscade, 2 litres de bouillon, une gousse d'ail, 100 g de beurre, 2 oignons.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches à cru. Mettez-les dans une terrine et mélangez-les avec les trois quarts du gruyère râpé. Vous pouvez aussi étaler les pommes de terre dans un plat à gratin en alternant avec des couches de fromage râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Ajoutez les oignons émincés et mouillez avec le bouillon. Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail beurrez-le dressez-y les pommes de terre. Saupoudrez avec le gruyère râpé restant et parsemez noisettes de beurre. Faites partir la cuisson plein feu et terminez-la au four chaud 1 heure environ.
Alexandre Pukall
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