Publiée le 01 Août 2010
plat très ancien dont se régalaient les bateliers du rhône en escale à Ampuis.
beurre, oignons hachés, un morceau de lèche de boeuf mariné depuis la veille et
surtout d'un cote rotie.
La cuisson doit-être lente, au point que le vin est réduit à une très petite sauce.
Vous n'y perdrez rien bien entendu, car une buée d'effluves enivre votre grillade,
que vous présenterez avec une coque de beurre pétrie de persil.
Adaptation: J.Paul Mutin
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