Publiée le 01 Août 2010
Entrée mexicaine
Pour 6 personnes
Préparation : 10 mn
3 avocats
3 tomates
1 piment serrano vert
2 branches de coriandre
1 gros oignon
sel, poivre
Epluchez les avocats et écrasez la chair dans un mortier en bois.
Hachez finement les tomates, l'oignon,la coriandre et le piment, ajoutez
l'avocat et mélangez. Salez, poivrez. Placez un noyau d'avocat dans la
sauce pour éviter qu'elle noircisse au contact de l'air.
Avant de servir, saupoudrez de coriandre hachée.
Christian Callec
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