Publiée le 01 Août 2010
2 avocats
1/2 citron pressé
1 gousse d'ail émincée finement;
1 tomates pelée, épépinée et découpée en petits dés
1 c. à s. de sauce chili
Préparation
1.réduire l'avocat en purée
2.mélanger ensemble tous les ingrédients;
3.servir avec des crudités, des chips, du pain de campagne.
Variantes:
selon les régions, on accentue le caractère du guacamole:
l'acidité en ajoutant plus de sauce chili ou quelques gouttes de
sauce-piment; pour une préparation plus crémeuse, incorporer quelques
cuillerées de crème sûre (aigre) ou de yogourt (jamais de mayonnaise car
l'avocat est trop riche par lui-même).
Christian Callec
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