Publiée le 01 Août 2010
Macération 1 mois
Préparation pour 2 litres
1 Kg de cerises aigres
50 cl d'alcool de fruits à 40°
1 litre de vin rouge
1 verre à liqueur de kirsch
300 gr de sucre
Lavez équeutez les cerises. Ecrasez-les grossièrement sans les dénoyauter.
Mettez à macérer pendant 1 mois dans l'alcool et dans un bocal fermant
hermétiquement.
Après ce temps, filtrez le jus. Ajoutez le sucre et le kirsch. Quand le
sucre est dissout, mettez en bouteilles et servez en apéritif.
fr.rec.cuisine
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