Publiée le 01 Août 2010
Pour 6 à 8 personnes: 100 g de figues sèches, 100 g de dattes sèches, 50 g de raisins secs, 100 g d'abricots secs, 100 g de pruneaux, 1 citron, 1 c à café de cannelle en poudre, 1 c à soupe de rhum, 1/2 litre d'eau, une vingtaine de crêpes, 8 c à soupe de miel.
Coupez tous les fruits secs en petits morceaux (excepté les raisins), mettez-les tous dans une casserole avec le jus de citron, la cannelle, le rhum et l'eau. Laissez cuire doucement à découvert jusqu'à évaporation presque complète du liquide ( + ou - 30 mn). Pendant ce temps, confectionnez les crêpes de la manière habituelle, gardez-les au chaud au fur et mesure. Empilez-les ensuite en mettant entre chaque crêpe un peu de compote de fruits secs. Pour terminer, nappez le gâteau de crêpes avec le miel fondu. Accompagnez à volonté de crème anglaise.
Alexandre Pukall
Aucun commentaire sur Gâteau de crêpes aux fruits secs