Publiée le 01 Août 2010
Par personne: 50 g de riz, 1 cuiller à soupe de raisins secs sans pépins, 1 cuiller à café de purée d'amandes, 1 cuiller à café de confit de noisettes, 1 cuiller à café ou à dessert de sucre de canne roux non raffiné, 1 pincée de sel.
Cuire le riz soigneusement lavé et séché dans l'eau bouillante (1/2 litre d'eau pour 50 g de riz) pendant 30 minutes. Ne pas égoutter. Hors du feu, ajouter les raisins préalablement lavés et trempés 1/2 heure, puis le sucre, le sel, la purée d'amandes et le confit de noisettes. Mettre dans le plat de servir ou dans des coupes individuelles et laisser refroidir.
Alexandre Pukall
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