Publiée le 01 Août 2010
Pour 4 personnes: un kilo de haricots verts, 400 g de lard, 100 g de gruyère râpé, du sel, du poivre, 50 g de beurre, un oignon haché. Préparation: 20 minutes. Cuisson: une demi-heure.
Nettoyez les haricots verts et faites-les cuire à l'eau bouillante salée. Détaillez le lard en lardons. Faites revenir les lardons dans une poêle contenant du beurre. Ajoutez l'oignon haché. Placez-y les haricots verts égouttés et assaisonnez. Dressez le mélange dans le plat de service et garnissez de gruyère rapé. Faites légèrement gratiner et servez chaud.
Alexandre Pukall
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