Publiée le 01 Août 2010
Faire blanchir les haricots 3 ou 4 mn à l'eau bouillante salée, les
retirer, les jeter dans l'eau froide et les égoutter.
Dans une poêle, faire revenir au beurre des oignons coupés en rondelles.
Lorsqu'ils sont blonds, ajouter les haricots avec persil, sel et poivre
Remuer. Lorsque les haricots sont cuits, les mettre dans un plat avec un
peu de beurre frais.
Verser une bonne cuillerée de vinaigre dans la poêle chaude.
Faire faire quelques bouillons, jeter le vinaigre sur les haricots,
mélanger et servir.
JP Mutin
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