Publiée le 01 Août 2010
250 g de piments rouges, 1 tête d'ail, 1/2 c à café de coriandre, 1/2 c à café de carvi, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 c à café de sel.
Enlever les pépins des piments, les rincer et les égoutter plusieurs fois dans une passoire, les hacher finement au mixer. Passer l'ail au presse-ail. Dans un récipient, mélanger les piments hachés, l'ail pressé, le carvi et la coriandre. Saler, mélanger le tout à huile. Verser dans un bocal, recouvrir légèrement d'huile, conserver au frais.
Alexandre Pukall
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