Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 30 mn
Cuisson:
Catégories: Desserts
Pour 6 personnes :
1 génoise de 22 cm de diamètre achetée toute faite
1/2 l de crème fraîche
100 g de sucre semoule
500 g de cerises conservées au naturel
Dénoyautez les cerises, égouttez-les. Coupez la génoise en deux dans le sens de la largeur. Dans un bol refroidi, versez la crème froide et 1/2 dl d'eau froide. Mélangez et commencez à monter la crème au fouet. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez peu à peu le sucre. Cessez de battre aussitôt que la crème devient mousseuse. Nappez une moitié de la génoise de chantilly et disposez les 3/4 des cerises sur la crème. Recouvrez de l'autre demi-génoise. Masquez le tout de chantilly à l'aide de la spatule, décorez de cerises.
Note: Vous n'ajouterez de l'eau à la crème fraîche que si vous utilisez de la crème épaisse. N'en mettez surtout pas dans la crème liquide dite fleurette.
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