Publiée le 01 Août 2010
J'ai toujours beaucoup aimé surprendre les gens avec des huiles
essentielles (attention certaines sont poison le thé des bois -
wintergreen en particulier) mais celles de fruits et de fleurs rendent
les plats divins.
pas plus de 5 ou 6 gouttes d'huile essentielle de gingembre dans une
marmelade d'agrumes ... à rajouter à la fin pour ne pas perdre tout
l'arôme en vapeurs.
De l'huile essetielles de romarin dans une confiture de fraises ...
et dans la même veine essayer dans du beurre,
ramollir 500 gr de beurre, ajouter 10 gouttes d'huile essentielle bien
incorporer et remettre au réfrigérateur puis détailler en cubes
le cube de beurre au gingembre ou au thym sur des légumes vapeur
celui au romarin ou à la marjolaine, sur une côtelette d'agneau grillée,
celui à l'estragon sur ... le produit de votre imagination
Andre Pion
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