Publiée le 01 Août 2010
Ouvrir le nombre d'huitre nécessaire, jeter l'eau, détacher l'huitre
de la coquille creuse et la reposer dans sa coquille posée à plat
calée dans du gros sel dans un plat à four.
Ciseler un peu de persil, éparpiller le sur les huitres.
Un filet de citron dans chaque huitre, un peu de chapelure, une petite
noisette de beurre.
Au four sous le grill bien chaud, juste le temps de chauffer les
coquilles.
A table
José Crépy
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