Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients:
Pour 6 personnes:
Chutney:
600 g de pommes * (variété acide)
400 g de kiwis *
250 g d'oignons *
2 gousses d'ail
1 piment
2 cs de gingembre fraîchement râpé (ou 1 cs de gingembre en poudre)
2 cs de moutarde
3,5 dl de vin blanc ou de vinaigre de pomme *
500 g de sucre
200 g de raisins sultanines*
1 jambon roulé * (1 kg)
* Ces ingrédients existent aussi dans l'assortiment Coop NATURAplan.
Préparation:
Chutney: couper les pommes épluchées en quatre, retirer le coeur et les pépins puis les couper en fines lamelles. Couper les kiwis épluchés en petits dés. Hacher menu oignon et ail épluchés. Couper le piment en deux, l'épépiner, retirer le pédoncule et le couper en fines lamelles.
Dans une grande casserole, porter à ébullition, tout en remuant, les fruits, l'ail et l'oignon, le piment, le gingembre, la moutarde, le vinaigre et le sucre. Laisser ensuite mijoter pendant une heure, en remuant de temps en temps. Ajouter les raisins sultanines et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes. Rincer à l'eau chaude 2 pots de confiture (avec couvercle), y verser les 2/3 de chutney encore bouillant, les fermer immédiatement, les retourner (tête-bêche) et les laisser refroidir (non ouvert, le chutney se conserve pendant 6 mois au réfrigérateur).
Mettre le reste de chutney dans une coupelle et laisser refroidir.
Mettre le jambon roulé dans une grande casserole (retirer éventuellement l'emballage) et le recouvrir entièrement d'eau froide. Porter à ébullition et laisser frémir le jambon à 80°C pendant une heure. Le couper en tranches et l'accompagner de chutney. Servir avec du pain ou une salade de pommes de terre par exemple.
Notre conseil: vous pouvez doubler les quantités de chutney (pour en avoir d'avance).
Pour 2-3 personnes: faire chauffer un jambon Mini-Quick comme indiqué ci-dessus et préparer le chutney avec les mêmes quantités.
Autres informations:
Préparation: 1 heure
Réalisation: 1 heure 1/ 2
2195 kJ/525 kcal/personne (pour 1/3 de chutney, le reste peut être gardé)
Armin Amrein sur coop.ch
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