Publiée le 01 Août 2010
CATEGORIE Horsd'oeuvres
Ce plat fait partie de la cuisine Bolognaise.
Ingrédients :
1 tranche d'ananas coupé en 6
1 tranche de Jambon de Parme (coupé 1/2 cm. d'épaisseur)
1 cl. de Vinaigre Balsamique.
1 feuille de sauge
Préparation :
Pas de jambon blanc.
Dans une poêle chaude à peine huilée,disposer la tranche de jambon
dans la poêle,laisser cuire,retourner le jambon,mettre
l'ananas,retourner quelques fois et déglacer au vinaigre Balsamique
en ajoutant en même temps la feuille de sauge.
Laisser évaporer,tout en laissant un peu de jus.
Variante :
Flamber avec de la Grappa et en égale quantité de vinaigre Balsamique.
Ruggero Ruggieri
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