Publiée le 09 2000
1) Acheter un jambonneau et le pocher au fonds de veau: durée 2 heures.
2) Le sortir , l'essuyer, mettre de la moutarde, chapelure et persil haché.
3) Au four, très chaud pour coloration.
4) dresser sur grande assiette fleuries avec des pommes frittes.
Attention à Cologne comme entrée.
Debacker Jacques
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