Publiée le 01 Août 2010
Prenez des jets de houblon et coupez les en petits morceaux. Faites les
cuire ensuite 5 min. à l´eau bouillante, retirez les, égouttez les et mettez
les dans une casserole avec un morceau de beurre de la grosseur d´un oeuf,
un morceau de sucre et deux cuillerées d´eau.
Après cela, couvrez votre casserole et laissez cuire à petit feu pendant une
demi-heure, puis liez la sauce avec une petite cuillerée à café de fécule,
au moment de servir, éloignez la casserole du feu et ajoutez un jaune d´oeuf
que vous avez délayé d´avance avec un peu d´eau. En versant l´oeuf dans
votre sauce, remuez bien pour qu´il ne tourne pas. Servir de suite.
Christian
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