Publiée le 29 Septembre 1999
Serving Size : 4
800 g poulet coupe en 6
1/2 tasse de cajou ou amandes
1 cm de gingembre frais, emincee
1 gousse d'ail, emincee
2 chilis verts(optional)
1/2 c. a cafe de saffran
2 c. a soupe de lait
1 1 c. a soupe de ghee
2 c. a soupe d'huille de mais
1 oignon moyenne hache
1 1/2 verre de yaourt
coriandre
Jus de citron (optional)
sel
EPICES
2 cardamomme
3 clous de girofles
1 c. a the de coriandre
1 c. a the de cummin
1/2 cm de cannelle
Mixer la noix de cajou, le gemgembre, l'ail et les chilis pour faire une
pate, avec 1/2 verre d'eau
Trempez le saffran dans le lait tiede pour 10 minutes.
Faites chauffer le ghee et l'huille ensemble, et faites frire les epices
jusqu'a ce qu'ils donnenet leur parfum ( 2 ou 3 minutes). En suite ajoutez l'oignon et faites le rissoler a une belle coloration.Mettre au mixer pour faire un poudre
Ajouter la pate de noix et le yogourt. Faites cuire 10 minutes. Ajoutez le
poulet et bien melangez.
Laissez mijoter 1 heure ou jusqu'a ce que la viande soit cuit et tendre.
Ajoutez de l'eau peu a peu s'il y en a besoin.
Emincer alors le saffran et ajoutez au poulet avec le lait. Ajouter 3 c. a
soupe de creme fraiche, cilantro( opcional) et sel.
Servir avec du riz pilaf.
Leon & Miriam Posvolsky
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