Publiée le 30 Juin 2000
Pour obtenir un kéfir mousseux et très pétillant, il suffit d'ajouter au
lait 50 gr de sucre cristallisé avant de l'ensemencer avec les grains.
Après 3 jours de fermentation, ce kéfir justifiera son surnom de
"champagne du Caucase"
JP Mutin
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