Publiée le 01 Août 2010
de la famille du laurier l'avocat est né au Mexique. Fruit et légume en
forme de poire il à une peau lisse ou rugeuse.
Cinq variétés se partagent les marchés . L'Ettinger un peu fade en
provenance d'Israël de septembre à décembre.
Le Fuerte plus petit au goût de noisette en provenance d'Israël, Brésil,
Mexique, de novembre à mars.
Le Haas savoureux, vert sombre d'Israël, de décembre à mai, de Californie de
janvier à octobre.
Le Nabab saveur douce moins aprécié, vert vif, de février à juin d'Israël et Californie.
Le Lula, trés renflé à la base et brillant vert teinté de jaune, de juin à
septembre il vient des Antilles ou de l'Afrique.
michele bergeotte
cuisine gourmande mars 2000
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