Publiée le 01 Août 2010
Préparation: 10 mn - Cuisson: 15 mn
8 gousses d'ail - 2 jaunes d'œufs - 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
-1 feuille de laurier ou 1 branche de sauge -6 tranches fines de pain de
campagne-sel-poivre.
Mettez dans une casserole 1 litre 1/2 d'eau, les gousses d'ail écrasces,
le laurier (ou la sauge), I'huile d'olive. Salez, poivrez. Faites
bouillir 15 minutes. Retirez l'ail et le laurier. Dans une soupière,
battre deux jaunes d'œufs frais et verser dessus le bouillon. Ajoutez
les tranches de pain. Servez très chaud.
cuisine des terroirs, cuisine Méditéranéenne
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