Publiée le 01 Août 2010
Elle se rencontre toute l'année cuite mais on la trouve fraiche de mai à
septembre.
La betterave cuite doit avoir une peau humide et être emballée sous vide
entière. On la trouve en tranches en conserves. Si elle est crue assurez
vous qu'elle ne soit pas désséchée.
Bon usage
Elle à besoin d'être palée et cuite si elle ne l'est pas déjà. Conservez la
dans une boite hermétique pas plus de 3-4 jours au frigo.
michele bergeotte
Cuisine Actuelle HS cuisine du marché printemps 1999
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