Publiée le 01 Août 2010
Ingrédients
une citre (pastèque à confiture);
750g de sucre par kilo de fruit;
une gousse de vanille;
un citron
Préparation
Eplucher la veille une citre et enlever soigneusement toutes les graines. Y
ajouter le sucre en fonction du poids du fruit; laisser macérer une nuit. Le
lendemain, ajouter un citron coupé en dés et la gousse de vanille. Cuire
jusqu'à épaississement de façon à ce qu'une goute coulée sur une assiette se
fige. Mettre en conserve si vous souhaitez la consommer plus tard.
Rene Gagnaux
http://www.laprovence-presse.fr/vivre/terroir/index.html
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