Publiée le 01 Août 2010
Avant l'arrivée des fraises cultivées, les Européens ne connaissaient que la
petite fraise des bois. Ce serait au 12ème siècle que les 1ères fraises
cultivées seraient arrivées en Europe. Elles auraient pour origine
l'Amérique du Nord et le nom de la plante serait le "fraisier de Virginie ".
La fraise connaît un boom de notoriété quand Amédée François Frézier,
navigateur, ramène des plants qu'il nommera "fraisier du Chili ". Cette
fraise croisée avec celle de Virginie donnera les Fraises Ananas et toutes
les variétés connues aujourd'hui en découlent. La fraise marque l'arrivée du
printemps.
On dénombre 9 variétés différentes
- La Gariguette C'est la fraise qui apparaît en premier sur les marchés.
Elle est allongée, de couleur rouge - orangée, juteuse. Elle a une chair
ferme.
- La Ciflorette Elle a aussi une forme allongée, sa couleur est d'un orange
clair. ,la ciflorette est parfumée et bien équilibrée en sucre et acide.
- La Pajaro Cette fraise est présente sur les marchés en pleine saison. Elle
est de couleur rouge groseille et est juteuse.
- L'Elsanta Elle est originaire des Pays - Bas et est cultivée dans toute la
France sauf en Provence. Elle bénéficie d'une belle couleur rouge.
- la Chandler Elle est principalement cultivée en Val de Loire et est très
rouge.
- La Valeta Cette fraise possède une forme irrégulière et une chair ferme.
C'est une variété tardive que l'on trouve en Rhône - Alpes.
- La Selva La Selva est cultivée dans toutes les régions où la fraise est
présente. Elle est d'un beau rouge et d'une grande taille. Elle est idéale
pour la préparation de tartes, confitures, ....
- La Mara des Bois Elle est cultivée dans le Sud - Ouest. La Mara des bois
bénéficie d'une couleur rouge brique et possède une forme conique
irrégulière. Elle rappelle la fraise des bois.
- La Seascape Cette fraise est aussi cultivée dans le Sud - Ouest. Elle
possède une forme conique et est de grande taille. Sa couleur rouge brique
pourpre a tendance à foncer.
C.Queyroix
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