Publiée le 01 Août 2010
Frais, les batons de vanille sont dodus, souples et gras. Ils peuvent servir
plusieurs fois.
Une première entier pour une crème vanille, des flan, etc...
Une deuxième fois ouvert, pour des tout autres réalisation où l'on souhaites
voir les grains, la pulpe intérieure des bâtons.
Une troisième fois, après avoir servit 2 fois déjà, lavé, sécher et planté
dans une jarre des sucre fermée hermétiquement, pour obtenir du sucre vanillé.
Sec et rachitique, les bâtons de vanille ont trop traîné à l'air et n'ont
pas été gardé dans un pot hermétique à l'abri de l'air et de la lumière.
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j'avais raporté des gousses de vanille de la martinique et je les ai
bêtement congelées ce qui marche vraiment très bien, la consistance et
l'arome sont bien préservés.
Thérèse ENGEL
Sergio
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