Publiée le 01 Août 2010
Pour la sauce tomate:
1/2 onion émincé
2 gousses d'ail émincées
6-8 tomates fraiches (ou 1 grosse boite de tomates avec le jus)
Basilic, oregan, thym, sel et poivre.
Pour la béchamelle:
4 c. soupe de beurre
4 c. soupe de farine
2 tasses de lait
sel, poivre et un peu de muscade
Pour le montage:
Pâtes à lasagne
1 ou 2 paquets d'épinards dont les queues ont été coupées
fromage mozzarella râpé et parmesan
Préparer la sause tomate en suant l'oignon et l'ail dans de l'huile
d'olive. Ajouter les tomates et fines herbes et cuire environ 1/2
heure ou jusqu'a ce que la sauce soit bien consistante.
Préparer la béchamelle. Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit tout
en fouettant bien. Faire cuire quelques minutes. Assaisonner au goût.
Faire cuire des pâtes à lasagne. Rincer et refroidir.
Faire sauter les épinards dans un peu d'huile. Saler et poivrer au
goût.
Pour le montage: Dans le fond d'un plat à lasagne, étendre un peu de
sauce tomate, un peu de sauce béchamelle, un peu d'épinards, du
fromage cottage et un peu de parmesan. Recouvrir de pâtes à lasagne.
Répéter l'opération jusqu'à ce que vous n'aviez plus de sauce.
Terminer comme la première opération (sauces, épinards, fromage
cottage). Recouvrir de fromage mozzarella, de parmesan et si possible
de feuilles de basilic fraiches hachées. Cuire environ 30-45 minutes à
375 degrés.
Daniel Lafleur
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