Publiée le 27 Mars 2000
• Grands classiques : des flageolets ou des haricots verts.
• Parfumée : une purée d'ail (faites blanchir 5 têtes d'ail trois fois à l'eau bouillante salée en renouvelant l'eau à chaque fois. Epluchez, enlevez !e germe, et faites blanchir à nouveau trois fois, mixez. Allongez au besoin d'un peu de lait chaud).
• A l'italienne: une polenta parfumée à la sauge et aux olives.
• Provençale : un tian de courgettes, aubergines et tomates à la fleur de thym ou une
ratatouille.
• Raffinée : une purée de petits pois frais.
Pâques gourmandes à la carte
Scanné par Gladys Dinletir
Femme Actuelle No 706 6-12 avril 1998
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