Publiée le 01 Août 2010
spécialité Charentaise
Pour 6 personnes
50cl de lait
250g de farine de mais
6 cuillerées de sucre
3 oeufs
75g de beurre fondu
1 pincée de sel
½ verre de cognac .
Préchauffer le four Th ° 230
Délayez les jaunes d'oeufs avec le sucre .
Ajoutez en pluie la farine , une pincée de sel , le beurre fondu et le
cognac.
Mélangez bien , versez sur la préparation le lait tiède et en dernier les
blancs battus en neige , en mélangeant délicatement l'ensemble pour
obtenir une bouillie homogène sans trop écraser les blancs.
Beurrez un plat profond allant au four .
Versez-y la préparation et faites pendant environ 30mn.
Le milla est cuit lorsqu'il se présente avec la base devenue consistante et
le dessus comme un flan.
Il se déguste chaud.
Claudie
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